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アプリ「Foodiet」の使い方(4)
今回はバイオロジカル検査の「遅延型フードアレルギー検査」について。ＩｇＧ検査=遅延型フードアレルギー検査は、体が受け付けないとすぐに反応が出る即時型=ＩｇＥのアレルギー反応と違い、口にしてから数時間、または数日後に不調をきたすアレルギー反応のことを言います。子供に多い即時型と違い、遅延型は大人でも子供でも反応が出ます。この症状も多彩で、肌荒れや頭痛、メンタル不調などキリがないほど多くの症状が挙げられます。検査は採血で行われ、その結果を踏まえて医師と今後どうしていくかを検討していきます。私は・卵・ビール酵母・たけのこ・カンジダ・アルビカンスが高い数値を出していました。中度の結果でも・カゼイン・牛乳・チーズ・牡蠣・ヨーグルトなどが出ています。この検査結果は当初衝撃を受けました。というものの、私は卵も乳製品も好んで、ほぼ毎日摂取していたからです。ちなみに私はアレルギーには無縁の人生を送ってきましたので、こんなにアレルギー反応が出るとは、ただただ驚きだったのです。これらの反応を踏まえて口にするのを止めた結果、一番良い結果が出ているのは「慢性副鼻腔炎」です。花粉症のアレルギー検査をしても「花粉症ではない」、という診断結果だったのですが、花粉症のような症状は毎年悩みの種でした。それがアレルギー反応を示していた食べ物をパッタリ止めた途端、この苦しい症状が治ったんです。他にもあります。偏頭痛や下痢も改善されました。コストは3~5万程度、医療機関で検査を受けることができます。そしてこれらの食事もアプリ「Foodiet」を使用しながら、日々の自己管理に役立てることができます。
アプリ「Foodiet」の使い方(3)
アプリ「Foodiet」は、食材を計測すると様々な栄養素を記録することができますが、現在の医学では各個人に必要な栄養素を医療機関の検査で調べることができます。それがバイオロジカル検査と呼ばれるものです。保険が効かない自由診療になるので、費用は高額になりますが、投資の視点から言えば、確実なリターンのあるブルーチップとも言えます。バイオロジカル検査の中にもたくさん種類があり、遺伝子検査（SNIPS）は一番有名です。私もいくつか検査を受けていますが、その中で「栄養解析」というものがあります。この検査は血液を採取して、その検査結果のデータを医師が分析し、現在の栄養状態をアセスメント（査定）するプログラムです。これは分子整合栄養療法=オーソモレキュラー療法とも呼ばれ、足りていない栄養素を解明し、補給することで細胞が活性化し、体の機能を回復させる治療法になります。そこで私は・タンパク質不足・炎症を起こしている・ミネラル不足・脱水傾向があり・亜鉛不足などなどでした。つまり医師の診断結果は「腸内で炎症を起こし、栄養を十分に摂取できていないため、タンパク質不足・脱水傾向になっている」というものでした。実は接骨院にも通っているのですが、私は筋肉が非常に硬く、肩こり・腰痛・頭痛を持っています。体が脱水状態になっているということは、イコール筋肉が硬くなるということです。これが日々の不調の原因となっていました。現在、腸内環境を悪化させないためにグルテンフリー・カゼインフリーに取り組んでいます。それでも腸内環境を悪くすると、良くなるまでに時間がかかるそうで、先日の検査でもまだデータは良くありませんでした。皆さんも検査をすることで自分について知ることができますので、まずこれを行い、その結果を踏まえて必要な栄養素を摂取してください。
グルテンフリーのチョコレートタルト完成しました！
本日はインスタライブのご視聴ありがとうございました！写真は冷蔵庫に入れて2時間ぐらいで完成したグルテンフリーのチョコレートタルトです。そしてレシピも共有させていただきます。お菓子作りに豆腐を使う、というところは意外じゃないでしょうか？またお菓子作りをチャレンジしたいと思います！＜タルトの材料＞・オートミル・・・・60g・米粉・・・・60g・ココナッツオイル（溶かしたもの）・・・・50gA豆腐（絹）・・・・25gてんさい糖・・・・20g粉寒天・・・・小さじ２（４g）塩・・・・ふたつまみ＜チョコクリームの材料＞・ココナッツオイル（溶かしたもの）・・・・50gA豆腐（絹）・・・・150gてんさい糖・・・・40gココアパウダー・・・・20gコーンスターチ・・・・小さじ２（４g）塩・・・・ひとつまみ＜レシピ＞●タルトの作り方↓１、ボウルにオートミルを入れてなるべく細かく砕く。【そうすることで台が崩れにくくなる】２、１に米粉を加えて泡立て器でよく混ぜる。３、別のボウルにAを入れて、なめらかになるまで混ぜる。ココナッツオイルを一気に加えてさらに混ぜ、乳化させる。４、「オートミル＋米粉」に「A +ココナッツオイル」を加えてポロポロのフレーク状になるまでヘラでよく混ぜる。６、型に指をぎゅっと押し当てながら、底と側面を固める。フォークか竹串で全体に穴を開ける。160°cに温めたオーブンで10分、または25〜30分サクッとするまで焼く。【10分だとしっとり系、25分焼くと、ザクザク系になる。盛り付けは何でも良いです。でも、今回はチョコクリームで盛り付けます！（当日はいちごか、アーモンドか迷ってる）○「盛り付け」こんなのどうですか〜？・いちご・チョコクリーム・チョコクリーム＋アーモンド・生チョコ・焼きリンゴ・カボチャ・ブルーベリー・ブルーベリー＋ヨーグルト・桃・じゃがいものチーズキッシュ・●チョコクリームの作り方↓１、小鍋にAを入れ、泡立て器で豆腐を潰し、なめらかになるまでよく混ぜる。２、中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして３分、よく混ぜながら加熱する。火を止め、ココナッツオイルを加えて乳化させる。※最後にチョコクリームをタルトに流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
アプリ「Foodiet」の使い方(2)
「Foodiet」の栄養分析にあるカロリーについて。 これは多くの方が気にされているかもしれませんが 現在ではカロリーを気にする必要がないことが判明しています。油は体に悪い、ベトベトするのは良くないというイメージでいらっしゃる方も多いと思いますが、アプリ「Foodiet」の使い方(1)でも触れたように、糖質より脂質の方が大切です。良質な油は多く摂取しても太りません。証拠に私は良質な油を直接舐めますが、体重は増えるどころか減っています。肥満の原因は、油などの脂質ではなく、米や小麦の炭水化物や砂糖といった糖質です。炭水化物や砂糖という、体の中ですぐにグルコースに変わり、行き場がなくなって体脂肪となる材料を取り込むから、肥満になる。カロリーではなく炭水化物を減らすように心がけると良い結果が出るかもしれません。