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トランス脂肪酸と食品選択 賢い食生活のために
市販の加工食品の中には、製造過程でトランス脂肪酸が生成されるものが多く存在します。特にマーガリンやショートニングを使用した食品では、含有量が比較的高くなる傾向にあります。ファストフード店のフライドポテトやハンバーガー、市販のドーナツやパイ類は要注意です。また、スナック菓子やクッキー、クラッカーなどの焼き菓子類にも使用されることが多く、これらの食品を頻繁に摂取する場合は注意が必要です。さらに、コーヒーフレッシュや粉末状のクリーミングパウダーにも含まれることがあります。即席ラーメンなどのインスタント食品や、一部の調理済み食品にも使用されている場合があります。
